De fapt, nu este greu să pregătim mese pentru diabetici, nu vorbim de o dietă specială. În diabetul zaharat de tip 1 și tip 2, o dietă echilibrată joacă un rol important, care nu este potrivită doar pentru o persoană bolnavă, ci și pentru o persoană sănătoasă.
Nu
Primul fapt este că dieta în diabet zaharat include limitarea tuturor zaharurilor directe: preparatele pentru diabet zaharat (primul, al doilea fel și chiar deserturile) nu conțin zahăr sau miere, sunt excluse alimentele dulci - prăjituri, înghețată, deserturi (Plăcintă cu mere). , budincă de fructe), clătite etc. ), fursecuri, bomboane, prăjituri, ciocolată, băuturi și sucuri dulci etc. , alimente grase și prăjite, carne și cârnați grasi, bere, alcool, pâine albă sau neagră (se adaugă de obicei caramel ) și toate produsele din făină albă.
În plus, fructele uscate, vinul de struguri, prunele și perele trebuie evitate complet. În ceea ce privește băuturile alcoolice, excludeți berea, beți doar vin sec, până la 200 ml pe zi, consumați băuturi alcoolice tari doar în ultimă instanță și fiți extrem de pur. Nu uitați să includeți alcoolul în aportul caloric zilnic.
da domnule
Mănâncă numai pâine integrală. Carnea poate fi gătită, dar numai slabă!
Atentie la garnituri atunci cand pregatiti galuste sau galuste, nu uitati sa fiti cu ochii pe marimea portiei. Orezul, pastele, cartofii sunt mai potrivite.
Dacă aveți diabet, rețetele ar trebui să includă legume (care ar trebui consumate și crude), deoarece conțin vitamine, minerale, proteine și aproape deloc (sau minim) zahăr. Din legume, trebuie să limitați morcovii, mazărea și porumbul. Fructele pot fi consumate doar o dată pe zi, de preferință ca gustare de dimineață.
Este indicat să împărțiți masa în 4-6 mese mici pe zi și să pregătiți o gustare ușoară seara. Rețetele pentru diabet zaharat și cantitatea de alimente trebuie alese în funcție de dacă greutatea corporală se află în limitele normale sau trebuie redusă, precum și de cât de mult faceți exerciții în timpul zilei.
Este potrivit și recomandat tuturor diabeticilor să facă mișcare cel puțin 30 de minute pe zi; mersul vioi, alergatul, înotul, mersul cu bicicleta etc. funcționează bine.
Trebuie să faci cel puțin 10. 000 de pași pe zi.
Este destul de de inteles ca dieta pare uneori insuportabila si apare un impuls irezistibil de a manca ceva din „interzis". O data pe luna te poti relaxa si rasfata cu ciocolata neagra (ciocolata este potrivita pentru gatit sau una cu 60-70% cacao).
Dacă decideți să vă schimbați obiceiurile alimentare, este recomandat să discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră sau specialistul, cum ar fi un diabetolog, orice ajustări ulterioare ale medicamentelor pentru diabet și doza de insulină, dacă este cazul. Este recomandat să faceți o auto-verificare cu un glucometru din sânge.
Măsurile dietetice și curative sunt indispensabile (nici terapie, nici insulină etc. ) și reprezintă baza unei terapii de succes pentru toți diabeticii! Aceste fapte sunt confirmate de un număr mare de studii științifice de specialitate din țara noastră și din lume.
Dieta in diabet
Produse interzise:
- Produse lactate grase.
- Gălbenușurile de ou și produsele lor.
- Cârnați.
- Carne grasă - gâscă, rață.
- Alcool concentrat.
- Zahăr gratuit.
- Dulciuri.
- Gustări sărate - chipsuri, nuci, gustări etc.
Produse sugerate:
- Grăsimile - untul, margarina, laptele și produsele lactate - sunt toate sărace în grăsimi.
- Carne - animale tinere (vițel, porc, miel, pui, iepure, curcan).
- Pește - apă dulce și mare.
- Sălbatic.
- Şuncă - în cantităţi mici.
- Legume - toate tipurile, inclusiv leguminoase.
- Fructe - în cantități mici.
- Pâinea este pâine integrală.
Metodele tehnologice care pot fi folosite sunt fierberea, tocănirea, grătarul, rar - prăjirea.
Mai jos sunt câteva rețete pentru diabet, de la supe și feluri principale până la deserturi, care sunt potrivite pentru diabet.
Cantitatea de materii prime pe care o conțin următoarele rețete pentru diabet este concepută pentru 4 porții.
Supe dietetice pentru diabetici
Supă de soia
Ingrediente:
60 g soia, 20 g faina, 20 g unt, 20 g ceapa, usturoi, patrunjel, sare.
Preparare:
Boabele de soia trebuie fierte sau conservate. Spumați ceapa tocată mărunt în unt, adăugați făină și adăugați apă fierbinte. Se fierbe, se adauga soia fiarta, usturoiul tocat cu sare si patrunjelul tocat. Supa gătită este cel mai bine consumată fierbinte.
Principalele mese dietetice pentru diabetici
Lipa prăjită
Ingrediente:
600 g căptușeală, 20 g unt, sare, boia de ardei, 10 g făină de grâu, 1 lămâie.
Preparare:
Înveliți porțiile de pește în făină de grâu cu sare și piper, stropiți cu ulei și grătar. Se condimentează vasul finit cu suc de lămâie și se ornează cu felii de lămâie.
gulaş
Ingrediente:
320 g carne (vita, vitel, porc, iepure, dar cel mai bine - sortata), 200 g rosii, 40 g ulei, 1 ceapa, 20 g cartofi, sare, patrunjel, maghiran, chimen.
Preparare:
Prăjiți scurt cuburile de carne decojită în ulei și acoperiți cu apă fierbinte. Se adauga sare, rosiile tocate, ceapa intreaga curatata de coaja si se fierbe. Cand carnea este aproape frageda se adauga cartofii cruzi curatati, rasi marunt, chimenul macinat si maghiranul. Scoateti ceapa din tocanita finita (daca este fiarta atunci lasati-o) si adaugati patrunjel tocat marunt.
Mâncăruri dietetice din legume pentru diabetici
roșii umplute
Ingrediente:
4 roșii tari mari, 120 g carne de pasăre, 20 g orez, 20 g unt, 1 ou, sare.
Preparare:
Tăiați vârfurile roșiilor spălate și îndepărtați mijlocul. Se fierbe orezul spalat in apa cu sare, se amesteca cu carnea de pasare macinata, sarea, se adauga oul batut si se amesteca bine.
Umpleți roșiile pregătite fără mijloc cu amestecul rezultat, acoperiți cu vârfurile tăiate și puneți într-un recipient ușor uns cu ulei. Se adauga apa fierbinte si se fierbe acoperit.
Se fierbe miezul scos, se pisează și se adaugă în vasul finit.
Risotto de legume
Ingrediente:
160 g orez, 20 g morcovi, 20 g conopidă, 15 g țelină, 15 g pătrunjel, 10 g porumb, ulei, pătrunjel, sare, 120 g brânză tare.
Preparare:
Tăiați cubulețe toate legumele decojite sau dați pe răzătoare grosieră. Tăiați piciorul de la conopidă și împărțiți capul în inflorescențe mici. Clătiți porumbul. Clătiți orezul, adăugați ulei, apă, sare și fierbeți. După un timp, adăugați legumele pregătite și fierbeți până se înmoaie. Presărați risotto-ul terminat cu pătrunjel tocat și brânză tare rasă.
Dieta mese reci pentru diabetici
Branza de vaci cu legume
Ingrediente:
200 g branza de vaci, 40 g lapte, 1 rosie, 20 g praz, 40 g castraveti, sare, chimen macinat.
Preparare:
Roșiile se curăță de coajă, se scot semințele din pulpă, se curăță prazul și se taie fâșii subțiri, se rade castraveții pe răzătoarea grosieră.
Brânza de vaci sărată se bate cu un tel cu lapte.
Adăugați toate legumele pregătite la masa de caș rezultată și chimenul măcinat după gust.
Gustare cu brânză de vaci
Ingrediente:
200 g branza de vaci, 2 catei de usturoi, seminte de susan, sare, ceapa primavara, marar, patrunjel.
Preparare:
Se sare usturoiul si se amesteca cu branza de vaci. Dacă este necesar, se diluează cu apă pentru a forma o masă densă. Tăiați mărunt ceapa primăvară și amestecați semințele de susan. Modelați amestecul de caș de usturoi fiert într-un rulou și înfășurați-l într-un amestec de ceapă primăvară și semințe de susan, astfel încât suprafața să fie complet acoperită. Lăsați rulourile finite să se răcească pentru a se întări.
Salate dietetice pentru diabetici
Salată de mere și pui
80 g morcovi, 60 g muguri de fasole, 200 g mere acre, 100 g piept de pui fiert, sare, 10 g unt, suc de lamaie.
Preparare:
Morcovii decojiti se dau pe răzătoarea grosieră, se spală merele, se scot miezul, se taie felii, apoi fâșii subțiri, exact ca puiul gata preparat.
Amestecați toate ingredientele pregătite, adăugați mugurii de fasole, sare, stropiți cu ulei și zeamă de lămâie. Se amestecă din nou bine și se lasă să se răcească.
Cinci mituri despre diabet
Diabetul zaharat este o boală cronică, pe tot parcursul vieții, care este asociată cu complicații. Oamenii care au experimentat-o trebuie să învețe să trăiască cu ea și să-și adapteze ritmul și modul de viață la el. Deși acest subiect este dezbătut pe scară largă în societate, există încă multe mituri în jurul acestei boli. Să aruncăm o privire la cele principale. Asa de…
Mit: Diabetul este o boală a persoanelor obeze.
Oamenii recunosc rareori diferența dintre diabetul de tip 1 și de tip 2. Diabetul de tip 1 se poate dezvolta în copilărie. Boala este genetică și este nevoie de terapie cu insulină. În schimb, diabetul de tip 2 este adesea legat de excesul de greutate, așa cum sa menționat mai sus. Boala se caracterizează printr-un debut lent.
Mit: Diabetul este o boală „senilă".
Deoarece în prezent există mulți copii și adolescenți obezi, diabetul de tip 2 afectează din ce în ce mai mult grupele de vârstă mai mici.
Mit: Diabeticii nu ar trebui să mănânce dulciuri și trebuie să urmeze o dietă strictă.
Dieta este importantă, desigur, dar nu este vorba despre eliminarea completă a carbohidraților. Diabeticii nu pot mânca zahăr simplu (glucoză), zahăr din sfeclă (zaharoză) și miere. Cu toate acestea, puteți folosi îndulcitori artificiali. Un diabetic ar trebui să mănânce carbohidrați complecși (amidon).
În cazul diabetului zaharat, dulciurile pot fi înlocuite doar cu dulciuri - îndulcitori, fructe. De exemplu, puteți mânca două sau trei piersici, două portocale sau trei mere. Sau poți mânca ceva cu îndulcitori.
Nutriționiștii recomandă să faceți dulciuri acasă. Această abordare asigură că felurile de mâncare nu conțin conservanți și aditivi nocivi. Poti prepara orice delicatesa din produsele disponibile si aprobate si rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu un desert delicios.
Mit: Diabeticii pot mânca bine, tot ce trebuie să facă este să elimine zahărul.
După cum am menționat mai devreme, gestionarea diabetului presupune reglarea aportului de carbohidrați. Carbohidrații complecși ar trebui să fie prezenți în dietă în aceeași cantitate în fiecare zi, ceea ce va fi determinat de medic. Cantitatea prescrisă trebuie distribuită pe parcursul zilei, deoarece diabeticul trebuie să mănânce regulat. Principiile nutriționale pentru diabetici sunt în concordanță cu principiile unei alimentații echilibrate, așa că nu este vorba doar de reglarea conținutului de zahăr, ci de întreaga compoziție a dietei. Esența bolii constă nu numai în tulburările metabolice la nivel de carbohidrați, ci și în proteine și grăsimi.
Mit: Diabeticii pot mânca câte fructe doresc.
Fructele conțin o anumită cantitate de carbohidrați. Evident, este conținutul lor pe care un diabetic ar trebui să îl includă în dieta sa zilnică. Deci nu poți mânca nicio cantitate de fructe. Este de preferat să alegeți acele soiuri care conțin un minim de carbohidrați și sunt bogate în fibre, ceea ce este important pentru digestie.